Potřebujeme : 4 vepřové řízky z kýty, 30 g sádla, 1 dl kysané smetany, citrónová šťáva, 1 dl bílého vína, hladká mouka, půlka sterilované okurky, sůl Postup : vepřové řízky po obvodu nařízneme mělkými zářezy, osolíme, obalíme v mouce, opečeme po obou stranách na rozehřátém sádle, podlijeme trochou...

Potřebujeme : prsa ze dvou kachen ( nebo prsa a stehna z jedné kachny ), 1 dl bílého vína, 2 lžíce sádla, kousek mrkve, celeru, petržele a cibule, tymián, sůl Postup : osolená kachní prsa vložíme ( kůží dospodu ) na rozehřáté sádlo, přidáme na plátky pokrájenou cibuli a kořenovou zeleninu, tymián,...

  Potřebujeme : 1 kachna, 2 pomeranče, kousek mrkve, celeru, petržele a cibule, 5 lžic brusinkového kompotu, 4 rajčata, mletý pepř, 1 malý bobkový list, 2 pepře, ¼ l červeného vína, 1 lžíce hladké mouky, sůl, 50 g slaniny, 1 cibule Postup : slaninu pokrájenou na kostičky rozškvaříme a osmažíme...

Potřebujeme : 500 g jelení kýty, 20 g slaniny, 40 g sádla, kousek mrkve, celeru, petržele a cibule, 150 g žampiónů, 1 lžička hladké mouky, sůl, celý pepř, nové koření, bobkový list, ocet, 20 g rajčatového protlaku, 1 dl červeného vína Postup : odblaněnou kýtu naklepeme, protkneme slaninou, osolíme...

Potřebujeme : 1 kg zadního zaječího masa s kostmi ( hřbet, běhy ), 40 g slaniny,sůl, 1 velká cibule, 20 g slaniny, 1 lžíce hladké mouky, nové koření, celý pepř, sůl Postup : zaječí maso odblaníme, opláchneme, protkneme částí slaniny a osolíme. Drobně pokrájenou cibuli osmažíme dorůžova na sádle a...

Potřebujeme : 4 porce zadního zaječího masa, 1 dl bílého vína, 1 cibule, 40 g oleje, 30 g másla, 30 g strouhanky, tymián nebo majoránka, petrželka, ½ stroužku česneku, mletý pepř, sůl Postup : při krájení zaječích porcí uschováme vytékající krev. Porce zajíme odblaníme, zalijeme vínem a necháme v...

Potřebujeme : 800 g předního zaječího masa, sůl, kousek mrkve, celeru, petržele a cibule, 60 g tuku Hera, 30 g hladké mouky, celý pepř, nové koření, bobkový list, cukr, kousek citrónu, ocet, 40 g švestkových povidel, 20 g perníku, 1 lžíce brusinkového kompotu nebo ½ lžíce rybízové marmelády, 1...

Potřebujeme : 1 bažant, 60 g slaniny, 1 lžíce oleje, 1 velká cibule, nové koření, celý pepř, 20 g másla, sůl, vývar z masoxu Postup : oškubaného, vykuchaného a dobře očištěného bažanta opálíme, opláchneme ve vlažné vodě, osušíme, protkneme menší polovinou dávky slaniny, osolíme na povrchu i uvnitř....

Potřebujeme : 500 g kančí kýty zbavené tuku, 30 g slaniny, mletý pepř, 2 velké cibule, 50 g sádla, sůl, česnek Postup : dobře odleželé kančí maso naklepeme, protkneme klínky slaniny a česneku, a osolíme. Hrubě pokrájenou cibuli a česnek zpěníme na sádle, přidáme kančí maso, opečeme je po všech...

Potřebujeme : 4 hovězí plátky, 50 g sádla, 1 větší cibule, mletá paprika, 6 lžic sterilovaného leča, 2 lžíce kečupu, 1 lžíce hladké mouky, 2 párky, mletý pepř, sůl Postup : hovězí plátky po okrajích nařízneme mělkými zářezy, naklepeme, osolíme a opepříme, opečeme na části sádla a vyjmeme. Na sádle...