SLEPICE PO UHERSKU

Potřebujeme : 4 porce slepice, 60 g tuku Hera, 20 g slaniny, 1 cibule, sklenka kysané smetany, 1 – 2 papriky ( popřípadě i zmrazené nebo sterilované kapie ), 40 g hladké mouky, sladká i pálivá mletá paprika, pepř, sůl

Postup : opláchnuté a osušené porce slepice opečeme po všech stranách na polovině dávky tuku a vyjmeme je. Do tuku přidáme slaninu a cibuli pokrájené na drobné kostičky, osmažíme je, zasypeme mletou paprikou, po zpěnění zalijeme trochou vody a přivedeme k varu. Do kastrolu přidáme porce slepice a pokrájené papriky, osolíme je a dusíme doměkka. Při dušení je obracíme a podléváme trochou vody. Měkké porce vyjmeme, šťávu zahustíme žlutou jíškou ze zbylého tuku a z mouky, zalijeme vodou a dobře rozšleháme. Omáčku zjemníme smetanou rozšlehanou se lžičkou mouky, krátce povaříme, vložíme zpět porce slepice a ještě krátce je podusíme. Vhodná příloha jsou vařené těstoviny, dušená rýže nebo noky