PAŘÍŽSKÉ ROHLÍČKY:

Potřebujeme :

na těsto - 3 vejce, 300 g mletých ořechů, 300 g moučkového cukru, 3 lžíce hladké mouky, tuk na plech. Na krém - 3 vejce, 120 g cukru krupice, 30 g kakaa, 250 g másla. Na polevu - 200 g čokolády na vaření, 100-120 g ztuženého tuku.

Postup :

1. Smícháme vejce, mleté oříšky, moučkový cukr a hladkou mouku. Těsto dáme do sáčku s ustřiženým růžkem a na vymazaném plechu děláme rohlíčky nebo tyčinky asi 2 cm široké a 6 cm dlouhé. Pečeme - spíš sušíme - v předehřáté troubě při velmi mírné teplotě ( kolem 50oC ) asi 10 minut do světle růžova. Cukroví trochu nabyde, ale musí zůstat téměř stejné barvy jako zasyrova. Po upečení ihned horké sejmeme z plechu pomocí nože - po vychladnutí by se lámalo.

2. Pak uděláme krém : nejprve vejce, cukr krupici a kakao šleháme ve vodní lázni a necháme zchladnout. Pak vyšleháme změklé máslo. Vychladlý krém postupně zašleháváme do másla. Zdobícím sáčkem stříkáme na cukroví, které dáme na tácku do mrazničky.

3. Čokoládu a ztužený tuk rozpustíme ve vodní lázni a poléváme zmrazené cukroví, držíme je svisle dolů - řídká poleva rychle okapává zpět do hrnku a na cukroví ihned tuhne. Uložíme na tácek nebo do krabice a necháme v chladu 2 dny rozležet, aby zvláčnělo.