ZELENINOVÉ RIZOTO

Potřebujeme : 300 g rýže, 60 g sádla, kousek cibule, 150 g mrkve, 200 g zeleného hrášku, 150 g kedluben, petrželka, pepř, sůl

Postup : přebranou rýži propláchneme studenou vodou, 3x spaříme vařící vodou, po okapání zalijeme vodoou ( na šálek rýže 1 1/2 šálku vody ), osolíme, přidáme 20 g sádla a pod pokličkou dusíme doměkka. Na zbylém sádle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme na kostičky pokrájenou mrkev a kedlubny, hrášek, podlijeme trochou vody, osolíme a dusíme doměkka; v dušené zelenině má být všechna voda odpařená. Měkkou zeleninu promícháme s dušenou rýží, mletým pepřem a rozsekanou petrželkou a podáváme s kompotem. Rizoto můžeme připravit i z rýže ve varných sáčcích ( ze 2 sáčků ).