PAPRIKY A RAJČATA PLNĚNÁ RÝŽÍ

Potřebujeme : barevné papriky, rajčata ( na osobu 1 rajče a 1 paprika ), rýže podle potřeby, asi 3 lžíce olivového oleje, 2 červené cibule, asi 3 stroužky prolisovaného česneku, 3 lžíce vlašských ořechů nebo slunečnicových semínek, 3 lžíce rozinek a asi 3 lžíce bylinek ( pažitka, bazalka a oregano )

Postup : z rajčat odkrojíme vršek a lžičkou je vydlabeme. Také vyčistíme papriky a trochu je skrojíme, aby dobře stály ( pozor, neproříznout dno !). V osolené vodě uvaříme rýži a scedíme ji. Vydlabaný vnitřek rajčat necháme odkapat ( šťávu si schováme ) a dužninu nakrájíme na kostičky. Na oleji zpěníme cibuli a česnek, přidáme ořechy a rozinky. Za stálého míchání přidáme oregano a dusíme asi 5 minut. Do této směsi přidáme zbytek bylinek, dužninu z rajčat a rýži. Vše důkladně promícháme a naplníme zeleninu. Dáme do zapékací mísy, přelijeme rajskou šťávou a zakapeme olejem. Zakryjeme alobalem a pečeme v troubě asi 20 minut. Podáváme buď teplé jako přílohu nebo studené jako předkrm.