HOVĚZÍ PLÁTKY NEBO ROŠTĚNKY NA SLANINĚ S ČESNEKEM

Potřebujeme : 4 hovězí plátky z kýty nebo z nízkého roštěnce, sůl, pepř, 50 g slaniny, 1 cibule, česnek, kmín, 1 lžíce hladké mouky

Postup : plátky masa po okrajích nařízneme mělkými zářezy, naklepeme, osolíme, opepříme, opečeme na pokrájené, mírně rozškvařené slanině a vyjmeme. Na slanině osmahneme drobně pokrájenou cibuli, česnek a kmín, vložíme zpět plátky masa, podlijeme několika lžícemi vody a dusíme pod pokličkou. Poloměkké plátky vyjmeme, šťávu vydusíme do tuku, zasypeme moukou, osmažíme, zalijeme vodou, rozmícháme, přivedeme k varu, přidáme zpět plátky masa a dusíme do změknutí. Při dušení maso obracíme a podléváme trochou vody. Podáváme s bramborovými knedlíky a s dušeným špenátem.